Recette de Poke bowl au tofu soyeux et sauce Ponzu
Ce poke bowl au tofu soyeux est directement inspiré du plat japonais « hiyayakko », une spécialité traditionnellement dégustée en été. En effet, ce plat est frais, léger, riche en protéines végétales et ne nécessite absolument aucune cuisson. De plus, il se prépare en 20 minutes seulement, ce qui le rend idéal pour un déjeuner healthy et rapide au bureau ou à la maison.
Par ailleurs, la sauce ponzu apporte une acidité subtile qui relève parfaitement la douceur du tofu. Par conséquent, ce poke bowl au tofu constitue une alternative saine et équilibrée aux plats industriels. C’est pourquoi nous vous recommandons d’utiliser du gingembre frais pour maximiser les saveurs de ce bol vitaminé.
Les bienfaits nutritionnels du poke bowl au tofu
Consommer un poke bowl au tofu est un excellent moyen de faire le plein de nutriments essentiels. D’abord, le quinoa apporte des fibres nécessaires pour une satiété durable. Ensuite, le tofu soyeux est une source de protéines très digeste. Si vous appréciez ce type de cuisine asiatique, vous aimerez aussi notre recette de pâtes aux crevettes pour varier vos apports protéinés.
Ingrédients
- 300 g de tofu soyeux de bonne qualité.
- 250 g de quinoa cuit (base du bol).
- 1 c. à soupe de sauce ponzu et ½ c. à soupe de vinaigre de riz.
- 5 g de gingembre frais, pelé et râpé.
- 1 c. à café d’huile de sésame.
- 100 g de fèves edamame et 100 g de radis émincés.
- 2 carottes, 2 oignons nouveaux et 2 feuilles d’algue nori.
Étapes de préparation
- Tout d’abord, mélangez la sauce ponzu, le vinaigre de riz, le gingembre et l’huile de sésame dans un petit bol.
- Ensuite, essuyez délicatement le tofu avec du papier absorbant, coupez-le en cubes et mélangez-le prudemment avec la marinade.
- Dès que le tofu s’imprègne des saveurs, réhydratez les edamame dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes.
- Puis, répartissez le quinoa dans deux bols et ajoutez harmonieusement les radis et les carottes en rubans.
- Enfin, déposez le tofu mariné, versez le reste de sauce et terminez par les oignons nouveaux et les graines de sésame.
Conseils & variantes pour votre poke bowl au tofu
Bien que le quinoa soit parfait pour les fibres, vous pouvez le remplacer par du riz vinaigré pour une version plus japonaise. Toutefois, l’ajout d’avocat ou de morceaux de mangue peut apporter une touche sucrée-salée délicieuse à votre poke bowl au tofu. En résumé, c’est une recette versatile que vous pouvez adapter selon vos envies de saison.
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