Recette de Nouilles au bœuf teriyaki et légumes croquants
Vous cherchez une alternative saine aux plats à emporter ? Ces nouilles au bœuf teriyaki sont la solution parfaite pour un dîner express qui plaira à toute la famille. En effet, cette recette combine des lamelles de bœuf tendres, des légumes sautés et une sauce onctueuse faite maison. De plus, ce plat est bien plus équilibré que les versions industrielles grâce au contrôle des ingrédients et du sucre ajouté.
Par ailleurs, la préparation des nouilles au bœuf ne demande que peu de technique, ce qui en fait un choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Par conséquent, vous profitez d’un repas nutritif et parfumé en moins d’une heure de cuisine. C’est pourquoi nous vous recommandons de tester cette marinade teriyaki qui transforme radicalement le goût de la viande.
Pourquoi nos nouilles au bœuf sont-elles si savoureuses ?
Le secret de ces nouilles au bœuf réside dans l’utilisation du flank steak, une pièce de viande qui absorbe parfaitement les arômes. D’abord, la marinade au gingembre frais attendrit les fibres du bœuf. Ensuite, le mélange d’huile de sésame et de sriracha apporte une profondeur de goût incomparable. Si vous appréciez les saveurs d’Asie, vous aimerez aussi notre tikka masala healthy pour un autre voyage culinaire.
Ingrédients
- 1.5 lbs (680 g) de flank steak tranché finement.
- 225 g de nouilles fettuccine ou nouilles de riz longues.
- 2 tasses de sauce teriyaki (voir nos conseils pour la faire maison).
- 2 poivrons rouges et ½ oignon rouge moyen.
- Huile d’avocat, huile de sésame, ail et gingembre.
- Garniture : oignons verts, coriandre, graines de sésame et lime.
Instructions étape par étape
- Tout d’abord, faites mariner le bœuf dans la moitié de la sauce teriyaki avec le sel, la cassonade et l’oignon vert pendant au moins 30 minutes.
- Puis, faites cuire les nouilles al dente dans de l’eau salée, en n’oubliant pas de réserver une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Ensuite, saisissez les lanières de steak à feu vif dans un wok avec les huiles pour qu’elles soient bien dorées. Retirez et réservez.
- Dès que la viande est prête, faites sauter les poivrons et l’oignon rouge jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Après cela, préparez la sauce finale dans la poêle avec le reste de teriyaki, l’eau de cuisson et la fécule de maïs pour l’épaissir.
- Enfin, assemblez vos nouilles au bœuf en mélangeant tous les ingrédients dans la sauce et servez avec les garnitures fraîches.
Conseils pour réussir vos nouilles au bœuf
Bien que vous puissiez utiliser une sauce du commerce, la version maison à base de soja et de sirop d’érable est bien meilleure pour la santé. Toutefois, veillez à toujours couper le bœuf contre le grain pour garantir une texture fondante en bouche. De la même manière, n’hésitez pas à ajouter des brocolis ou des pois gourmands pour enrichir le plat en fibres. En résumé, ces nouilles au bœuf sont une base versatile que vous pouvez adapter selon les légumes de votre réfrigérateur.
Valeur nutritionnelle par portion
- Calories : 452 kcal | Protéines : 36 g | Glucides : 48 g | Fibres : 3 g
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