Portions : 2
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes | Cuisson : Sans cuisson
Envie d’un repas léger, vegan et rapide ? Ce poke bowl au tofu mariné dans une sauce ponzu est frais, parfumé et prêt en 20 minutes. Inspirée du hiyayakko japonais, cette recette se déguste froide et ne nécessite aucune cuisson.
Parfait pour l’été ou un déjeuner sain à préparer à l’avance !
Ingrédients
- 1 c. à soupe de sauce ponzu
- 1/2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 5 g de gingembre râpé
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 300 g de tofu soyeux
- 100 g d’edamame
- 250 g de quinoa cuit
- 100 g de radis émincés
- 2 carottes en rubans
- 2 oignons nouveaux émincés
- 2 feuilles d’algues nori émiettées
- 1 c. à café de graines de sésame
Étapes
- Mélanger la sauce ponzu, le vinaigre, le gingembre et l’huile de sésame.
- Sécher le tofu, le déchirer en morceaux et le mélanger délicatement à la marinade.
- Recouvrir les edamame d’eau bouillante 2 minutes, égoutter et saler.
- Répartir le quinoa dans deux bols et ajouter les légumes.
- Déposer le tofu mariné, verser la marinade restante et parsemer de sésame et algues.
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