Healthy, Vegan & Sans Cuisson
Auteur : Ailsa Burt
Portions : 2
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min | Cuisson : Sans cuisson
Catégories : Vegan, Healthy, Low calorie, Haute teneur en fibres
Ce poke bowl au tofu soyeux est inspiré du plat japonais « hiyayakko », traditionnellement dégusté en été. Frais, léger, riche en protéines végétales et sans cuisson, il se prépare en 20 minutes seulement. Parfait pour un déjeuner healthy et rapide !
Ingrédients
- 1 c. à soupe de sauce ponzu
- ½ c. à soupe de vinaigre de riz
- 5 g de gingembre frais, pelé et râpé
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 300 g de tofu soyeux
- 100 g de fèves edamame
- 250 g de quinoa cuit
- 100 g de radis émincés
- 2 carottes en rubans
- 2 oignons nouveaux émincés
- 2 feuilles d’algue nori émiettées
- 1 c. à café de graines de sésame
Étapes
- Mélange la sauce ponzu, le vinaigre de riz, le gingembre et l’huile de sésame dans un bol.
- Essuie délicatement le tofu avec du papier absorbant, coupe-le en morceaux et mélange-le prudemment avec la sauce.
- Réhydrate les edamame dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes, égoutte et sale.
- Répartis le quinoa dans deux bols, ajoute les edamame, les radis et les carottes.
- Dépose le tofu, verse le reste de sauce et termine par l’oignon nouveau, les algues nori et le sésame.
Conseils & variantes
- Remplace le quinoa par du riz vinaigré pour une version plus japonaise.
- Ajoute de l’avocat, du concombre ou des mangues pour une touche sucrée-salée.
- Si tu veux plus de protéines, remplace le tofu soyeux par du tofu ferme grillé.
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