Portions : 8 (2 c. à soupe par portion)

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 15 min

Introduction

Une compote de framboises simple et naturellement sucrée, prête en 15 minutes avec seulement 2 ingrédients. Parfaite pour pancakes, gaufres, crêpes, toasts, flocons d’avoine ou cheesecakes.

Ingrédients

• 3 tasses de framboises fraîches ou congelées
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 1 pincée de sel de mer (optionnel)

Instructions

1. Placez les framboises et le sirop d’érable dans une petite casserole à feu moyen.
2. Lorsque le mélange commence à bouillonner, réduisez légèrement le feu et écrasez les fruits avec une cuillère en bois ou un presse-purée.
3. Poursuivez la cuisson à feu moyen-doux (casserole découverte) pendant 10-12 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que le volume soit réduit de moitié et que la compote épaississe légèrement.
4. Ajustez la saveur : ajoutez plus de sirop si besoin et le sel optionnel pour équilibrer l’acidité.
5. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. La compote épaissira en refroidissant.
6. Pour une compote sans pépins, passez-la à travers une passoire fine après refroidissement, totalement ou partiellement selon vos préférences.
7. Servez avec pancakes, gaufres, crêpes, toasts, flocons d’avoine, cheesecakes, etc. Conservez au réfrigérateur 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

Conseils

• Cette recette donne environ 2/3 tasse si filtrée complètement, 1 tasse si partiellement filtrée, et 1 1/3 tasse si non filtrée.
• Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par un autre édulcorant liquide naturel ou faible en calories (agave, Monkfruit, Splenda).
• Autres baies comme tayberries peuvent être utilisées, ajustez le sirop pour équilibrer la douceur.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : 48
• Glucides : 11,8 g
• Protéines : 0,5 g
• Graisses : 0,3 g
• Fibres : 2,8 g
• Sucres : 7,9 g
• Vitamine C : 11 mg
• Calcium : 21 mg
• Fer : 0,3 mg